熱榨法制取花生油，企鵝糧油機(jī)械制油風(fēng)味好質(zhì)量高
花生油大家是特別熟悉的，市面上花生油種類很多，相應(yīng)的價(jià)格也存在層次，在商場(chǎng)貨架上不難發(fā)現(xiàn)，同樣標(biāo)注的是花生油甚至容量也是一樣的但是價(jià)格卻層次不齊，影響花生油價(jià)格的原因有很多，直接影響是選擇原料，不同質(zhì)量的花生售價(jià)不同只制出來(lái)的油脂質(zhì)量也存在差別。
間接影響是油廠選擇的制油工藝，花生油的制油工藝可以分為壓榨法和浸出法兩種，壓榨法制油是純物理壓榨，得到的油脂質(zhì)量高但出油率不夠理想、生產(chǎn)效率高，相應(yīng)的生產(chǎn)成本就高直接拉高了花生油的價(jià)格，浸出法制油是溶劑浸出，生產(chǎn)規(guī)模大，分?jǐn)傁聛?lái)油脂的成本比物理壓榨小，且出油率高，這就導(dǎo)致浸出油相對(duì)便宜。
但是這也不是意味著油廠直接回選擇浸出法制取花生油，要知道花生油比較吸引大眾一點(diǎn)的就是油脂的風(fēng)味佳，口感好，浸出法制油需要對(duì)油脂進(jìn)行充分的精煉處理，得到的油脂質(zhì)量高但難以達(dá)到良好的風(fēng)味，想要達(dá)到香味與出油率共存，推薦客戶選擇熱榨法制取花生。
顧名思義，熱榨就是生產(chǎn)工藝中要對(duì)部分原料進(jìn)行高溫烘炒，力求香味和高出油率，高溫下花生中的蛋白質(zhì)和糖類發(fā)生美拉德反應(yīng)，生成風(fēng)味物質(zhì)。根據(jù)大眾口味不同，其香味可大致分為不同類型，這種香味物質(zhì)成分主要為吡嗪、吡啶、呋喃、等含氮、氧雜環(huán)化合物。
熱榨花生油油色深香味濃，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，但是也要注意熱榨如果溫度過(guò)高，油脂會(huì)有焦糊味，因此建議油廠選擇帶有自動(dòng)溫控系統(tǒng)的榨油設(shè)備處理花生油，這樣得到的油脂有烘烤的堅(jiān)果味卻不會(huì)發(fā)苦。在此為您推薦企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家生產(chǎn)的榨油設(shè)備。
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